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四川正宗泡椒凤爪做法
泡椒凤爪是四川传统小吃，酸辣爽脆，深受喜爱。以下是制作方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 凤爪、泡椒、姜片、蒜瓣、花椒、盐、冰糖、白醋、白酒 |
| 2. 处理凤爪 | 鸡爪剪去指甲，焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 3. 腌制 | 将泡椒、姜、蒜、花椒放入容器，加入适量盐、冰糖、白醋和白酒 |
| 4. 浸泡 | 将凤爪放入调料中，密封腌制2-3天即可食用 |
注意事项：腌制时间越长越入味，但不宜过久以免变软。可根据口味调整辣度与酸度。
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