导读 大家好，小龙来为大家解答以上油糕加什么外皮特别酥脆，油糕怎么做才能使外皮酥脆的问题，那么下面带大家一起了解下吧。 解答：1、和面时，
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大家好，小龙来为大家解答以上油糕加什么外皮特别酥脆，油糕怎么做才能使外皮酥脆的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

1、 和面时，加入小苏打使油饼的外皮变脆。

2、 将黄麦放入盆中，加入小苏打，将开水倒入盆中三次，揉成面团。

3、 锅里烧开水，把调和好的黄麦放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸钟。

4、 盆中刷一层色拉油，蒸好的黄麦在打铃后倒入盆中，表面刷一层油，防止皮干。

5、 放置半小时后，抓一片黄麦，左右左右，放在手心，用手掌压出饼状，挖一勺红豆馅，放在中间，封好后压平。

6、 锅里热油，包好的油饼在热锅里煎至两面金黄酥脆，起泡沫后去油，盛盘即可。

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