面发酵过头怎么补救(面发酵过头怎么办)
大家好,小龙来为大家解答以上面发酵过头怎么补救,面发酵过头怎么办的问题,那么下面带大家一起了解下吧。
解答:
1、 解决面粉过度发酵的方法有:再次加水和面法;添加碱性表面;碱水。
2、 再次加水和面粉:
3、 最简单的补救方法就是在过度发酵的面团中再放入一些面粉、水和碱性面粉,再次发酵,这样可以蒸出两倍的馒头。
4、 添加碱性表面:
5、 如果面团发酵过度,可以放一点食用苏打(小苏打),然后将食用苏打均匀地混合在面团中,然后做成发糕,会很好吃。
6、 碱性水:
7、 如果面团发酵过度,可以加一点碱水,然后把碱水均匀的拌在面团里,做卷会很好吃。卷中食材的选择:将盐、油、葱花、胡椒粉、五香粉搅拌均匀,铺在蛋糕上做成卷。
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