蒜苔需要先用热水焯一下吗(蒜苔要用水焯一下吗)
大家好,小龙来为大家解答以上蒜苔需要先用热水焯一下吗,蒜苔要用水焯一下吗的问题,那么下面带大家一起了解下吧。
解答:
1、 将蒜苔用水焯一下。
2、 炒蒜苔的时候一定要用水,因为蒜苔的纤维结构比较紧密,不容易直接入味,而且容易炒太久。如果在油炸前将蒜苔在水中焯一下,会破坏纤维之间的果胶,增加纤维之间的空隙,这样油炸后很容易入味。
3、 此外,市场上出售的大多数蒜苗都是冷藏保鲜的。为了增强保鲜效果,会喷洒防腐剂等药物。在炒蒜苗之前,用水焯水可以去除防腐剂等成分,这样吃起来会更安全有保障。
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