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木薯粉和木薯淀粉是一样的吗
木薯粉和木薯淀粉虽然名字相似，但并不完全相同。它们的来源、用途和特性都有所区别。
| 项目 | 木薯粉 | 木薯淀粉 |
| 来源 | 整个木薯块茎磨成粉 | 仅提取木薯中的淀粉 |
| 颗粒大小 | 较粗 | 极细 |
| 粘性 | 弱 | 强 |
| 用途 | 做饼、小吃 | 做汤、勾芡、甜品 |
| 营养成分 | 含纤维、蛋白质 | 主要为碳水化合物 |
总结：木薯粉是木薯的全粉，而木薯淀粉是经过提纯后的产物。两者在烹饪中用途不同，选择时应根据需要进行区分。
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