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酸辣肚丝汤的做法有哪些步骤
酸辣肚丝汤是一道口感鲜爽、酸辣开胃的传统汤品，制作过程简单但讲究火候与调味。以下是常见的做法步骤总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：猪肚切丝，泡发木耳、青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。 |
| 2 | 猪肚焯水：冷水下锅，加料酒和姜片煮至变色，捞出洗净备用。 |
| 3 | 炒香调料：热油爆香葱姜蒜，加入辣椒丝翻炒出香味。 |
| 4 | 烫煮肚丝：放入肚丝翻炒片刻，加入适量清水或高汤。 |
| 5 | 调味：加入醋、盐、胡椒粉、生抽等调味，煮沸后加入木耳和青红椒。 |
| 6 | 收尾：煮熟后撒上葱花，关火即可。 |
酸辣肚丝汤的关键在于肚丝的处理和醋的用量，可根据个人口味调整辣度和酸度。
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