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木耳炒肉片如何炒嫩又好吃
总结：
木耳炒肉片要嫩又好吃，关键在于选材和火候。选择优质瘦肉，提前腌制，木耳焯水去涩，热锅快炒是关键。
| 关键步骤 | 操作要点 |
| 肉片处理 | 选用里脊或瘦肉，切薄片后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 木耳处理 | 木耳泡发后焯水1分钟，去除涩味 |
| 火候控制 | 热锅冷油，快速翻炒，避免肉片变老 |
| 调料搭配 | 根据口味加入蒜、酱油、醋等调味 |
合理搭配与掌握火候，才能让木耳炒肉片既嫩滑又美味。
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