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木薯淀粉是马铃薯淀粉吗
木薯淀粉与马铃薯淀粉虽然名称相似，但来源和特性不同。木薯淀粉是从木薯根中提取的，而马铃薯淀粉则来自土豆。两者在口感、用途和营养成分上也有差异。
| 项目 | 木薯淀粉 | 马铃薯淀粉 |
| 原料来源 | 木薯根 | 马铃薯 |
| 口感 | 更为细腻、透明 | 较为粗糙、不透明 |
| 粘性 | 高 | 中等 |
| 用途 | 制作粉丝、凉粉等 | 做汤、炖菜等 |
总结：木薯淀粉不是马铃薯淀粉，二者原料、性质和用途均有区别，选择时需根据具体需求决定。
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