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水煮茄子怎么做
水煮茄子是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，适合搭配米饭食用。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 茄子2根 |
| 辅料 | 大蒜3瓣、生姜1小块、小米辣1个 |
| 调料 | 生抽2勺、香醋1勺、盐适量、糖少许、香油少许 |
| 做法 | 1. 茄子切段，放入水中浸泡去涩； 2. 热锅凉油，放入茄子翻炒至软； 3. 加入蒜末、姜末和辣椒炒香； 4. 调入生抽、醋、盐、糖，翻炒均匀； 5. 出锅前淋少许香油即可。 |
水煮茄子关键在于掌握火候和调味，保持茄子的鲜嫩口感。可根据个人口味调整辣度和调料比例。
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