导读 大家好，小俊来为大家解答以上问题。食品增稠剂有哪些，食品增稠剂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、一般是指能溶于水，在一定

大家好，小俊来为大家解答以上问题。食品增稠剂有哪些，食品增稠剂很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一般是指能溶于水，在一定条件下充分水合，形成粘稠、乳状溶液的大分子物质。

2、在加工食品中，可以提供增稠、增粘、粘附、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧实度、稳定乳化、悬浮等。

3、使得食物可以获得各种形状和味道，例如硬、软、脆、粘和稠。

4、因此被称为食品增稠剂，增粘剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、食用胶、胶体等。

5、因为食品胶一般是一种亲水性高分子化合物，能水合形成粘度很高的均质液体，所以又叫亲水性胶体和水溶胶。

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