【西红柿鸡蛋馅饺子怎么做】西红柿鸡蛋馅饺子是一道色香味俱全的家常美食，做法简单，营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便读者快速掌握关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数增减 |
| 西红柿 | 2个 | 选择成熟、无虫害的 |
| 面粉 | 300克 | 中筋面粉，可做10-12个饺子 |
| 清水 | 约150毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 盐 | 适量 | 提味用 |
| 食用油 | 少许 | 和面时加入更易揉面 |
| 香油/芝麻油 | 少许 | 增香用 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉倒入盆中，加入少许食用油和盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。醒发15分钟。
2. 调馅
- 鸡蛋打散，加少许盐，放入锅中炒熟后盛出备用。
- 西红柿洗净切丁，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 将炒好的鸡蛋与西红柿丁混合，加入适量盐、香油和葱花拌匀。
3. 擀皮
将醒好的面团揉成长条，切成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子，确保不露馅。
5. 煮饺子
水开后下入饺子，轻轻搅动防止粘底，待饺子浮起后再煮2-3分钟即可捞出。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面团软硬 | 面团不宜太硬，否则不易擀皮 |
| 馅料比例 | 西红柿和鸡蛋的比例建议为1:1 |
| 防粘技巧 | 煮饺子时可加少量盐或冷水 |
| 食用建议 | 可搭配醋、蒜泥、辣椒油等蘸食 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出美味的西红柿鸡蛋馅饺子。这道菜不仅口感鲜美，还能满足家人对营养与美味的双重需求。赶快试试吧！