【家庭自制内脂豆腐方法分享】内脂豆腐因其细腻的口感和丰富的营养价值，深受许多家庭的喜爱。虽然市面上有售，但自己在家制作不仅卫生、新鲜，还能根据个人口味调整配方。下面将详细介绍家庭自制内脂豆腐的方法，并以总结加表格的形式呈现，帮助读者更清晰地掌握整个过程。
一、制作内脂豆腐的主要步骤总结
1. 准备原料：黄豆、石膏粉（或葡萄糖酸内酯）、水。
2. 浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡至软化，便于磨浆。
3. 磨浆过滤：将泡好的黄豆加水磨成豆浆，再用纱布过滤出豆汁。
4. 煮浆：将豆汁加热至沸腾，去除豆腥味并杀菌。
5. 点卤：在煮好的豆浆中加入适量的石膏水，搅拌均匀后静置凝固。
6. 定型：将凝固后的豆腐脑倒入模具中，压干水分，形成豆腐块。
7. 冷藏：将成型的内脂豆腐放入冰箱冷藏，口感更佳。
二、家庭自制内脂豆腐材料与工具一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要原料 | 黄豆（约500克）；石膏粉（或葡萄糖酸内酯）；清水（约2升） |
| 辅助材料 | 食用油（用于涂抹模具）；盐（可选，用于调味） |
| 工具 | 搅拌机/石磨；纱布或滤网；锅（带盖）；豆腐模或小容器；勺子、铲子等 |
| 制作时间 | 约3-4小时（含浸泡时间） |
| 成品数量 | 约2-3块（视模具大小而定） |
| 注意事项 | 石膏用量需准确，过多过少都会影响豆腐质地；点卤后需静置足够时间让其凝固 |
三、小贴士
- 黄豆浸泡时间建议为8-12小时，夏季可缩短至6小时。
- 煮浆时要注意控制火候，避免糊底。
- 点卤是关键步骤，建议先少量尝试，掌握好浓度后再批量制作。
- 自制豆腐不含添加剂，保鲜期较短，建议尽快食用。
通过以上步骤和工具的整理，相信你已经对如何在家制作内脂豆腐有了全面的了解。动手试试吧，享受健康美味的自制豆腐！