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酸奶戚风怎么做
【酸奶戚风怎么做】酸奶戚风是一款口感柔软、低脂的蛋糕，适合喜欢健康甜点的人群。以下是制作酸奶戚风的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉80g、无糖酸奶100g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉2g |
| 蛋白处理 | 蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀 |
| 筛粉混合 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀 |
| 打发蛋白 | 蛋白中分三次加糖，打发至硬性发泡 |
| 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 烘烤 | 倒入模具，170℃烤40分钟，出炉冷却脱模 |
酸奶戚风口感细腻，适合搭配水果或果酱食用。制作过程中注意打发蛋白和翻拌手法，以保证蛋糕蓬松不塌陷。
以上就是【酸奶戚风怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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