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酸奶的制作过程的做法
【酸奶的制作过程的做法】酸奶的制作是一个简单且有趣的发酵过程，主要依靠乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶凝固并产生独特的风味。以下是酸奶制作的基本步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 煮沸牛奶：将牛奶加热至85℃左右，保持几分钟以杀菌。 |
| 2 | 冷却至40℃左右：避免高温破坏乳酸菌活性。 |
| 3 | 加入酸奶菌种或市售酸奶：每升牛奶加入约100ml含菌酸奶。 |
| 4 | 搅拌均匀：确保菌种充分混合。 |
| 5 | 密封发酵：在恒温环境下（约40℃）静置6-8小时。 |
| 6 | 冷藏定型：放入冰箱冷藏数小时，口感更佳。 |
通过以上步骤，即可在家轻松制作出健康美味的酸奶。
以上就是【酸奶的制作过程的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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