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酸菜肥肠怎么做
【酸菜肥肠怎么做】酸菜肥肠是一道经典的川菜，酸爽开胃，肥肠软糯，深受喜爱。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：肥肠、酸菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 肥肠处理：清洗干净，焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒 |
| 4 | 加入酸菜翻炒，加入适量清水煮沸 |
| 5 | 放入肥肠，调入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味 |
| 6 | 小火炖煮1小时左右，至肥肠软烂入味 |
| 7 | 收汁后出锅，撒上葱花或香菜即可 |
这道菜关键在于肥肠的处理和酸菜的搭配，掌握好火候和调味，就能做出美味可口的酸菜肥肠。
以上就是【酸菜肥肠怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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