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酸菜的腌制和做法的做法

2024-02-24 06:36:19 来源: 用户: 

酸菜的腌制和做法的做法】酸菜是北方常见的传统食品,制作简单且风味独特。以下是酸菜的腌制与常见做法的总结。

步骤 内容
腌制准备 选用新鲜大白菜,洗净晾干,切段或整颗使用。
盐水配置 每10斤白菜用2-3两盐,加清水煮沸后冷却。
腌制过程 将白菜放入容器中,倒入盐水,压紧封口,置于阴凉处发酵3-5天。
做法一 炒酸菜:热油爆香蒜末,加入酸菜翻炒,调味后出锅。
做法二 酸菜炖肉:将酸菜与五花肉一同炖煮,加入调料,口感鲜美。

酸菜不仅风味独特,还具有开胃助消化的作用,适合搭配主食或肉类食用。

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