酸菜炒鸡杂怎么做

【酸菜炒鸡杂怎么做】酸菜炒鸡杂是一道风味独特、口感丰富的家常菜，主要食材为酸菜和鸡杂，制作简单且味道鲜美。以下是具体做法总结：

步骤总结：

1. 准备食材：酸菜、鸡杂（如鸡胗、鸡肝）、姜蒜、干辣椒等。

2. 鸡杂处理：清洗干净，焯水去腥。

3. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒。

4. 加入酸菜翻炒，再放入鸡杂一同翻炒。

5. 调味：加盐、生抽、料酒、少许糖提鲜。

6. 炒至入味即可出锅。

这道菜酸爽开胃，适合搭配米饭食用，是下饭佳品。

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