素茄子卤怎么做

【素茄子卤怎么做】素茄子卤是一道简单又美味的素食菜肴，适合搭配米饭或面条。以下是制作步骤和所需材料的总结。

做法总结：

1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟去涩。

2. 热锅凉油，将茄子煎至微黄后盛出。

3. 锅中留底油，爆香蒜和姜。

4. 加入茄子、酱油、醋、糖和适量水，翻炒均匀。

5. 小火炖煮5分钟，收汁即可。

此菜口感鲜香，清淡不腻，是素食者的好选择。

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