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酥炸小黄鱼的精选做法
【酥炸小黄鱼的精选做法】酥炸小黄鱼是一道外酥里嫩、鲜香可口的经典家常菜。掌握好火候与调味，能让小黄鱼更加美味。以下是精选做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 小黄鱼洗净，去内脏，用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟 |
| 调粉 | 面粉与淀粉按2:1比例混合，加入少许盐和胡椒粉 |
| 炸制 | 锅中烧热油，油温约六成热时放入小黄鱼，中小火炸至金黄捞出 |
| 复炸 | 提高油温，再次下锅复炸30秒，使外皮更酥脆 |
| 摆盘 | 捞出沥油，撒上葱花或辣椒粉，即可食用 |
酥炸小黄鱼的关键在于炸制火候和面糊比例，掌握得当，口感更佳。
以上就是【酥炸小黄鱼的精选做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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