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酥炸小白鲢的做法
【酥炸小白鲢的做法】酥炸小白鲢是一道外酥里嫩、鲜香可口的家常菜，制作简单且口感独特。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 小白鲢去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分 |
| 2 | 用料酒、姜片、盐腌制10分钟去腥 |
| 3 | 淀粉和面粉按2:1比例混合，加入适量盐 |
| 4 | 将鱼身均匀裹上混合粉，抖去多余粉 |
| 5 | 锅中烧热油，油温五成热时放入鱼炸至金黄 |
| 6 | 捞出控油，撒上辣椒粉或孜然粉即可 |
此做法保留了小白鲢的鲜味，外皮酥脆，适合搭配米饭食用。操作简单，适合家庭制作。
以上就是【酥炸小白鲢的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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