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酥鱼怎么做
【酥鱼怎么做】酥鱼是一道外酥里嫩、鲜香可口的传统美食，制作关键在于腌制和炸制。以下是酥鱼的详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如鲫鱼、草鱼）1条，葱姜适量，料酒、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋 |
| 2. 腌制 | 鱼洗净后切斜刀，加料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟 |
| 3. 挂糊 | 鱼身拍干淀粉，蘸蛋液，再裹一层淀粉 |
| 4. 炸制 | 锅中加油烧至六成热，放入鱼炸至金黄，捞出控油 |
| 5. 烫汁 | 另起锅加少许油，放葱姜爆香，加清水、盐、糖、醋，煮沸后浇在鱼上 |
酥鱼口感酥脆，肉质细嫩，适合搭配米饭食用。掌握好火候和调味是成功的关键。
以上就是【酥鱼怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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