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酥全鱼的做法
【酥全鱼的做法】酥全鱼是一道传统川菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是其做法的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲤鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、食用油 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划刀，用盐和料酒腌制10分钟 |
| 3. 腌制 | 加入姜片、葱段，腌制15分钟去腥 |
| 4. 拍粉 | 鱼身内外拍上干淀粉，再蘸蛋液 |
| 5. 炸制 | 锅中加油烧热，放入鱼炸至金黄，捞出控油 |
| 6. 烹饪 | 另起锅加少许油，放入姜蒜炒香，加入适量清水、盐、糖、酱油，煮沸后倒入鱼，小火焖煮5分钟 |
| 7. 收汁 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
酥全鱼制作简单，风味独特，适合家庭烹饪。
以上就是【酥全鱼的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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