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苏式熏鱼怎么做
【苏式熏鱼怎么做】苏式熏鱼是江南地区传统美食，外酥里嫩，香气浓郁。制作关键在于腌制和熏制过程。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如鲫鱼、草鱼）500g，盐、糖、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶 |
| 2. 腌制 | 鱼洗净后切段，用盐、糖、料酒、姜片腌制2小时 |
| 3. 烫煮 | 水烧开后放入鱼块，煮至变色后捞出晾干 |
| 4. 熏制 | 锅中放少量油，加入香料炒香，放入鱼块翻炒，撒少量糖上色 |
| 5. 收汁 | 加适量水和酱油，小火收汁至浓稠即可 |
苏式熏鱼色泽红亮，味道鲜香微甜，适合搭配米饭或作为下酒菜。掌握好火候和调味，即可在家轻松复刻传统风味。
以上就是【苏式熏鱼怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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