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苏式熏鱼的做法
【苏式熏鱼的做法】苏式熏鱼是江南地区传统名菜，以鲜嫩入味、香气扑鼻著称。做法讲究火候与调味，以下是其核心步骤和关键材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜鲫鱼或草鱼，去鳞去内脏，洗净擦干水分 |
| 2 | 腌制：用盐、料酒、姜片腌制1小时，去腥入味 |
| 3 | 烫熟：热油煎至两面金黄，加入酱油、糖、香料（如八角、桂皮）炖煮10分钟 |
| 4 | 熏制：将鱼捞出，晾干表面水分，用铁锅加茶叶、白糖、橘皮等熏制15分钟 |
苏式熏鱼色泽红亮，肉质紧实，咸香中带甜，适合搭配米饭或作为下酒菜。做法虽繁，但风味独特，值得尝试。
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