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苏式卤鸭的做法
【苏式卤鸭的做法】苏式卤鸭是江苏传统美食，以酱香浓郁、肉质酥烂著称。制作关键在于选材和卤制时间。以下是具体做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸭子1只、生姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、酱油、冰糖、盐 |
| 2. 处理鸭子 | 鸭子洗净，焯水去腥，捞出沥干 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放油，加冰糖炒至金黄色，放入鸭子翻炒上色 |
| 4. 加料卤制 | 加入姜、葱、料酒、八角等调料，倒入适量清水，大火煮开后小火慢炖1.5小时 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后关火，让鸭子浸泡入味，食用前切片即可 |
苏式卤鸭色泽红亮，口感鲜香，适合搭配米饭或作为下酒菜。掌握好火候与调料比例，家庭也能做出地道风味。
以上就是【苏式卤鸭的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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