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宋嫂鱼羹怎么做
【宋嫂鱼羹怎么做】宋嫂鱼羹是杭州传统名菜，以鲜嫩鱼肉和浓郁汤汁著称。以下是制作步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲈鱼或鲫鱼1条、笋片、香菇、火腿、鸡蛋、葱姜 |
| 2. 处理鱼肉 | 鱼去骨切片，用料酒、盐腌制10分钟 |
| 3. 烧汤 | 锅中加水，放入姜片、葱段煮沸 |
| 4. 加入配料 | 先放笋片、香菇、火腿，煮5分钟 |
| 5. 烫鱼片 | 放入鱼片，煮至变色 |
| 6. 调味 | 加盐、胡椒粉、少许糖提鲜 |
| 7. 淋蛋液 | 倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀 |
| 8. 出锅 | 撒上葱花，即可食用 |
宋嫂鱼羹讲究鲜香滑嫩，适合家庭制作，口感丰富，值得一试。
以上就是【宋嫂鱼羹怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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