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宋嫂鱼羹的做法
【宋嫂鱼羹的做法】宋嫂鱼羹是杭州传统名菜，以鲜嫩鱼肉和浓郁汤汁著称。做法讲究食材搭配与火候控制，以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1 | 鲜鱼（如鲈鱼）切片，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 2 | 葱姜爆香后加入高汤，煮沸后放入鱼片 |
| 3 | 加入笋片、香菇、蛋清，煮至鱼片变白 |
| 4 | 淋入适量水淀粉勾芡，撒上胡椒粉、葱花即可 |
该菜品色泽洁白，汤汁鲜美，口感滑嫩。制作时注意鱼片不宜煮太久，以免变老。调料可根据个人口味调整。
以上就是【宋嫂鱼羹的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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