松鼠鱼怎么做

【松鼠鱼怎么做】松鼠鱼是一道经典的中式菜肴，外酥里嫩、酸甜适口，深受食客喜爱。以下是制作松鼠鱼的步骤总结。

一、食材准备

主料：鲈鱼或鳜鱼（约500克）

配料：葱姜、胡萝卜、青椒、番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉、鸡蛋

二、制作步骤

1. 鱼处理干净，切段并用料酒、盐腌制10分钟。

2. 鱼肉裹上蛋液和淀粉，油炸至金黄捞出。

3. 炒香葱姜，加入番茄酱、糖、醋、水煮沸，勾芡后淋在鱼上。

4. 最后撒上胡萝卜丝、青椒丝点缀。

三、关键技巧

- 鱼片要切得薄而均匀，便于入味。

- 淀粉与蛋液比例适中，保证外酥内嫩。

- 调汁时注意糖醋比例，口感更佳。

松鼠鱼制作简单，口感丰富，适合家庭聚餐或宴客。

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