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松鼠桂鱼怎么做
【松鼠桂鱼怎么做】松鼠桂鱼是苏菜经典名菜，外酥里嫩、酸甜可口。做法虽有一定技巧，但掌握关键步骤即可成功。
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 桂鱼1条、葱姜、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、醋 |
| 处理鱼肉 | 去鳞去内脏，片成柳叶片，用盐、料酒腌制10分钟 |
| 调浆炸制 | 鸡蛋加淀粉调成糊，将鱼片裹浆后油炸至金黄 |
| 炒糖色 | 热锅凉油，加少量水和糖炒出琥珀色 |
| 调味勾芡 | 加入番茄酱、醋、糖、盐，翻炒均匀后勾芡 |
| 拼盘装点 | 将炸好的鱼片摆盘，淋上酱汁，撒葱花 |
总结：松鼠桂鱼需注意鱼片切法、炸制火候及酱汁调配，掌握这些要点，家庭也能做出美味佳肴。
以上就是【松鼠桂鱼怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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