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四川正宗腊肠怎么做
【四川正宗腊肠怎么做】四川腊肠以肉质紧实、香辣入味著称，制作讲究。以下是制作步骤和关键材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪后腿肉、盐、花椒、辣椒粉、白酒 |
| 腌制时间 | 2-3天（冷藏） |
| 风干时间 | 5-7天（通风处） |
| 烫煮方式 | 沸水煮10分钟，晾凉后切片食用 |
| 特点 | 香辣浓郁、肉质细腻 |
制作时需选肥瘦相间的五花肉，切条后用调料腌制，灌入肠衣后风干。最后烫煮可提升风味。掌握好火候与调料比例是关键。
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