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四川口水鸡的做法
【四川口水鸡的做法】四川口水鸡是一道以鸡肉为主料，配以麻辣调料制作而成的经典川菜，口感鲜香麻辣，深受喜爱。其做法简单，但调味是关键。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，冷水下锅焯水去腥，捞出后过冷水备用 |
| 2 | 将鸡肉放入锅中，加姜片、料酒煮熟，捞出晾凉切片 |
| 3 | 准备调料：辣椒油、花椒油、生抽、老抽、醋、白糖、蒜末、姜末、芝麻酱等 |
| 4 | 将调料混合调成酱汁，淋在鸡肉上 |
| 5 | 撒上葱花、花椒粉、花生碎即可食用 |
四川口水鸡讲究“麻、辣、鲜、香”，可根据个人口味调整辣度和调料比例。这道菜不仅适合家庭制作，也常出现在川菜馆菜单中。
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