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四川回锅肉的做法
【四川回锅肉的做法】四川回锅肉是一道经典川菜，口感鲜香微辣，肥而不腻。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 五花肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱、姜蒜、料酒、酱油、白糖 |
| 2. 煮肉 | 五花肉冷水下锅，加姜片和料酒煮至断生，捞出切片 |
| 3. 炒制 | 热锅凉油，炒香姜蒜和豆瓣酱，加入肉片翻炒 |
| 4. 调味 | 加入酱油、糖调味，再放入青椒和蒜苗炒匀 |
| 5. 出锅 | 炒至均匀上色后即可装盘 |
回锅肉讲究“回锅”两次，先炒后炖，味道更浓郁。掌握火候与调料比例是关键。
以上就是【四川回锅肉的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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