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水煮鱼片怎么做
【水煮鱼片怎么做】水煮鱼片是一道经典的川菜，以鲜嫩的鱼片和麻辣汤底为特色。制作时需注意选材与火候，才能保证口感与味道。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼片、豆芽、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 |
| 2. 腌制鱼片 | 加盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟 |
| 3. 烫配菜 | 水沸后放入豆芽、木耳烫熟，铺在碗底 |
| 4. 炒香料 | 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱炒出红油 |
| 5. 煮鱼片 | 倒入清水或高汤，煮沸后下鱼片，煮至变色 |
| 6. 淋油 | 将鱼片和汤汁倒入装有配菜的碗中，撒上葱花、花椒、干辣椒，淋热油 |
水煮鱼片关键在于鱼片的嫩滑与汤汁的麻辣鲜香，掌握好时间与调味，即可在家轻松复刻这道美味。
以上就是【水煮鱼片怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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