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水煮香辣片片鱼怎么做
【水煮香辣片片鱼怎么做】水煮香辣片片鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配麻辣调料烹制而成的川菜经典。其特点是鱼肉嫩滑、汤汁浓郁、香辣过瘾。以下是制作步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼（如草鱼或鲈鱼）500g |
| 配料 | 豆芽、木耳、豆腐皮、葱姜蒜 |
| 调料 | 干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油 |
| 做法 | 1. 鱼切片，用料酒和盐腌制；2. 热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒；3. 加入豆瓣酱炒香，加水煮沸；4. 放入鱼片煮熟，再加入配菜；5. 最后调味，撒上葱花即可 |
这道菜关键在于鱼片的嫩度和汤底的香辣味，适合喜欢重口味的朋友尝试。
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