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舒芙蕾的做法

2023-11-24 14:48:18 来源: 用户: 

舒芙蕾的做法】舒芙蕾是一种口感轻盈、蓬松的甜点,制作关键在于蛋白打发和烘烤温度。以下是简要做法总结:

步骤 内容
1. 准备材料 鸡蛋3个、细砂糖50克、低筋面粉30克、牛奶50ml、黄油20克
2. 分离蛋清蛋黄 蛋清与蛋黄分开,确保无油无杂质
3. 混合面糊 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油和面粉,搅拌均匀
4. 打发蛋白 加入细砂糖,打至硬性发泡
5. 混合面糊与蛋白 取1/3蛋白霜拌入面糊,再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合
6. 烘烤 倒入模具,170℃烤约15-20分钟

舒芙蕾出炉后需立即食用,口感最佳。注意避免过度搅拌,保持蓬松感。

以上就是【舒芙蕾的做法】相关内容,希望对您有所帮助。

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