上海熏鱼怎么做

【上海熏鱼怎么做】上海熏鱼是一道经典的江浙菜，外酥里嫩，咸香适口。制作时主要选用草鱼或鲫鱼，通过腌制、油炸、熏制等步骤完成。

做法总结：

1. 选材：选用新鲜草鱼或鲫鱼，去鳞去内脏后切段。

2. 腌制：用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟。

3. 油炸：热油中炸至金黄，捞出沥油。

4. 熏制：用茶叶、糖、桂皮等材料熏制10分钟，使鱼肉入味。

上海熏鱼口感独特，适合搭配米饭食用。掌握好火候和调料比例，即可在家轻松复刻这道传统美味。

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