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上海人家红烧肉百叶结怎么做
【上海人家红烧肉百叶结怎么做】红烧肉百叶结是上海传统家常菜，口感软糯、酱香浓郁。做法简单，食材常见，适合家庭制作。
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1 | 准备五花肉500g，切块焯水去腥 |
| 2 | 百叶结300g，提前泡发 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、冰糖炒糖色 |
| 4 | 加入五花肉翻炒上色，加料酒、生抽、老抽 |
| 5 | 加水没过食材，放入百叶结，小火炖1小时 |
| 6 | 收汁后撒葱花，即可出锅 |
此菜关键在于火候和调味，酱汁浓稠、肉质酥烂是其特色。适合搭配米饭食用，是一道经典的家常美味。
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