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上海大排面的做法
【上海大排面的做法】上海大排面是上海传统面食之一，以大排（猪肋排）为主料，搭配浓郁的酱汁和面条，口感鲜美。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜猪肋排，洗净后焯水去腥 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片、葱段爆香 |
| 3 | 放入排骨翻炒，加料酒、生抽、老抽上色 |
| 4 | 加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖 |
| 5 | 炖至肉质软烂，加入糖调味，收汁 |
| 6 | 面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上酱汁和排骨 |
此做法简单易行，适合家庭制作。酱汁浓郁，排骨酥烂，面条劲道，是一道地道的上海风味美食。
以上就是【上海大排面的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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