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上海菜的做法
【上海菜的做法】上海菜以清淡鲜美、注重原味著称，讲究火候和调味。以下是几种经典上海菜的做法总结。
| 菜名 | 主要食材 | 做法简述 |
| 红烧肉 | 五花肉、酱油 | 先焯水后煎炒，加酱油、糖炖煮至软烂 |
| 鳝丝汤 | 黄鳝、豆腐 | 黄鳝切丝焯水，与豆腐同煮，加调料调味 |
| 生煎馒头 | 面粉、猪肉 | 面团发酵后包入肉馅，煎至底部金黄 |
| 蛋饺 | 鸡蛋、肉末 | 鸡蛋摊成薄饼，包入肉末后煎熟 |
| 油爆虾 | 虾、葱姜 | 虾去壳去线，快速油炸后爆炒调味 |
以上做法简单易学，适合家庭操作，能还原上海菜的地道风味。
以上就是【上海菜的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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