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上海本帮酱爆猪肝的做法
【上海本帮酱爆猪肝的做法】上海本帮酱爆猪肝是一道经典的江浙菜，口感鲜嫩，酱香浓郁。其做法讲究火候与调味，突出食材本味。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪肝、葱姜、酱油、糖、料酒、淀粉、食用油 |
| 处理猪肝 | 猪肝切片，用清水浸泡去腥，沥干后加料酒和淀粉腌制 |
| 热锅凉油 | 锅中放油烧热，放入姜片爆香 |
| 炒制猪肝 | 加入猪肝翻炒至变色，加入适量酱油、糖和少许水 |
| 收汁出锅 | 翻炒均匀后勾芡，撒上葱花即可出锅 |
此菜色泽红亮，味道醇厚，是家庭聚餐的佳选。
以上就是【上海本帮酱爆猪肝的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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