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鳝丝怎么做
【鳝丝怎么做】鳝丝是一道经典湘菜，口感鲜嫩，味道浓郁。制作时需注意选材与火候，以下为详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鳝鱼、姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、淀粉、食用油 |
| 2. 处理鳝鱼 | 去内脏、清洗干净，切丝后焯水去腥 |
| 3. 炒制 | 热油爆香姜蒜和辣椒，加入鳝丝翻炒 |
| 4. 调味 | 加入酱油、料酒、糖调味，勾芡收汁 |
| 5. 出锅 | 撒上葱花，装盘即可 |
鳝丝讲究快炒，保持肉质嫩滑。可根据个人口味调整辣度和调料比例。掌握好火候和配料，轻松做出美味鳝丝。
以上就是【鳝丝怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
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