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陕西腊牛肉的做法
【陕西腊牛肉的做法】陕西腊牛肉是传统风味美食，制作讲究，口感独特。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜牛后腿肉，肥瘦适中，去骨切块 |
| 2. 腌制 | 用盐、花椒、八角、姜片等调料腌制2-3天 |
| 3. 晾晒 | 腌好后挂于通风处晾干，约需3-5天 |
| 4. 烘烤 | 放入烤箱或熏炉中低温烘烤，至表面微焦 |
| 5. 切片 | 冷却后切片，可直接食用或炒食 |
陕西腊牛肉色泽红润，肉质紧实，香气浓郁，是佐餐佳品。做法虽繁琐，但风味独特，值得一试。
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