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山西家常饭之不烂子的做法
【山西家常饭之不烂子的做法】“不烂子”是山西地区一种传统面食，口感筋道，制作简单，适合家庭日常食用。其主要原料为面粉和水，通过揉面、醒面、拉条等步骤完成。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 中筋面粉500克、温水250毫升 |
| 配料 | 盐3克（可选） |
| 制作步骤 | 1. 面粉加盐，逐渐加入温水，揉成光滑面团； 2. 静置醒发30分钟； 3. 搓成长条，切成小剂子； 4. 手工或工具拉成细条，煮熟后捞出； 5. 可搭配酱料或炒菜食用。 |
| 特点 | 筋道有嚼劲，做法简单，适合家庭制作 |
不烂子不仅保留了面食的原味，还体现了山西人对食物的朴实追求。是一道兼具美味与实用的家常美食。
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