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山西风味卤鱼的做法
【山西风味卤鱼的做法】山西风味卤鱼是一道具有地方特色的传统菜肴，以鲜鱼为主料，配以多种香料和调料，炖煮而成，味道醇厚、香气扑鼻。以下是其做法总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲜鱼（如鲫鱼、鲤鱼） |
| 配料 | 生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒 |
| 调料 | 酱油、料酒、盐、糖、八角、桂皮 |
| 做法 | 1. 鱼洗净，用料酒和盐腌制；2. 热油煎至两面金黄；3. 加入调料和适量水炖煮；4. 收汁后出锅 |
该菜注重火候与调味的平衡，突出鱼肉的鲜嫩与卤汁的浓郁，是山西饮食文化的代表之一。
以上就是【山西风味卤鱼的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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