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晒干了的雪菜叫梅干菜的做法
【晒干了的雪菜叫梅干菜的做法】梅干菜是将雪菜经过晾晒、发酵等工艺制成的传统腌制食品，具有独特风味。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜雪菜（芥菜），洗净后沥干水分。 |
| 2. 晾晒 | 将雪菜摊开在阳光下晾晒至半干，约需2-3天。 |
| 3. 腌制 | 加入盐、辣椒、姜蒜等调料拌匀，装入容器中压实。 |
| 4. 发酵 | 密封容器，放置阴凉处发酵5-7天，直至风味浓郁。 |
| 5. 保存 | 发酵完成后可直接食用或继续晾晒至干燥保存。 |
梅干菜可炒肉、煮汤，风味独特，是传统家常美食。做法简单，适合家庭制作。
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