砂锅长江回鱼怎么做

【砂锅长江回鱼怎么做】砂锅长江回鱼是一道以长江回鱼为主料，搭配多种食材和调料制作而成的家常菜。其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富。

做法总结：

1. 准备新鲜长江回鱼一条，清理干净后切块。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣爆香。

3. 放入鱼块煎至两面金黄。

4. 加入适量清水、料酒、盐、胡椒粉等调料。

5. 转小火慢炖10分钟。

6. 最后放入豆腐、香菇、青菜等配菜，再煮5分钟即可。

此菜简单易做，适合家庭食用，既保留了鱼的鲜美，又增添了丰富的风味。

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