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砂锅鱼头煲不加一滴水的做法
【砂锅鱼头煲不加一滴水的做法】砂锅鱼头煲是一道以鱼头为主料，通过高温炖煮制作的美味佳肴。传统做法中常加入大量水，但“不加一滴水”的做法更注重食材本身的鲜味和汤汁的浓郁。
做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备鱼头，洗净后切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 2 | 热锅冷油，将鱼头煎至两面金黄 |
| 3 | 加入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香 |
| 4 | 倒入适量高汤或清水（可选），加盖小火慢炖 |
| 5 | 待汤汁浓稠，加入调料调味，撒上葱花即可 |
此方法保留了鱼头的原汁原味，口感更鲜美。无需额外加水，依靠鱼肉自身水分和高汤提味，适合追求原生态风味的食客。
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