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戗面馒头的做法
【戗面馒头的做法】戗面馒头是一种传统中式面食，口感劲道、富有弹性。其制作关键在于“戗面”工艺，即在和面过程中加入适量的干面粉，使面团更紧实。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉500g、酵母5g、温水250ml、盐3g |
| 2. 和面 | 先将酵母用温水化开，逐渐加入面粉中，搅拌成絮状 |
| 3. 抄面 | 加入干面粉继续揉面，直至面团光滑有弹性 |
| 4. 发酵 | 盖上湿布，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 5. 成型 | 搓条、揪剂子、揉圆，静置10分钟 |
| 6. 蒸制 | 上锅蒸15-20分钟，焖5分钟再揭盖 |
戗面馒头因工艺独特，口感更佳，适合家庭制作。操作简单，适合新手尝试。
以上就是【戗面馒头的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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