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綦江白渡鱼的做法
【綦江白渡鱼的做法】綦江白渡鱼是重庆綦江区的传统名菜，以鲜嫩入味、口感独特而著称。其做法讲究选材与火候，下面为详细步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜白渡鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。 |
| 2 | 用料酒、姜片、盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鱼煎至两面金黄。 |
| 4 | 加入豆瓣酱、酱油、白糖等调料翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 收汁后撒上葱花，出锅装盘。 |
此做法保留了鱼的原汁原味，口感鲜香，适合家庭制作。
以上就是【綦江白渡鱼的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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