皮冻的做法

【皮冻的做法】皮冻是一道传统冷菜，口感Q弹、清爽解腻，适合夏季食用。以下是制作皮冻的简要步骤与材料清单。

做法总结：

1. 猪皮洗净，去毛后焯水，去除腥味。

2. 捞出猪皮，放入锅中加水、盐、料酒和姜片煮沸。

3. 小火慢炖1小时，至猪皮软化出胶质。

4. 过滤汤汁，倒入容器冷却凝固即可。

皮冻可根据口味添加香菜、蒜泥或辣椒油调味，风味更佳。

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